岗位职责： 1. 菌种开发与优化：负责菊芋发酵相关功能菌株（如益生菌、产酶菌等）的筛选、鉴定、保藏及改良工作；建立菌种库管理体系，开展菌株代谢特性、稳定性及安全性评估。 2. 发酵工艺研发“”主导菊芋粉生产中的微生物发酵工艺开发，优化发酵参数（温度、pH、溶氧等）；研究微生物代谢路径对菊芋粉功能性成分（如菊糖、膳食纤维）的影响机制。 3. 质量控制与安全监测：制定生产环节微生物检测标准，建立致病菌、腐败菌等风险微生物的快速检测方法；分析生产过程中微生物污染风险点，提出防控方案并推动落地。 4. 功能性产品开发：探索菊芋粉与益生菌复配的协同效应，开发新型肠道健康产品或功能性食品原料；参与菊芋加工副产物的微生物转化技术研究（如制备有机酸、酶制剂等）。 5. 技术协同与产业化支持：对接生产部门，解决发酵工艺放大过程中的微生物技术问题；编制SOP技术文件，开展生产人员微生物知识培训。 6. 前沿研究与合规管理：跟踪国内外食品微生物、益生元/益生菌领域最新技术动态；负责微生物相关专利撰写、法规符合性评估及政府科研项目申报。