饮品配方研发植物饮料 岗位职责 新品研发调样：负责果汁、汽水、茶饮、功能性饮料、乳饮料等各类饮品的新品开发、口味调试、配方搭配；根据市场需求优化口感、调整甜度、酸度、香精配比，完成内部打样、试样工作。 配方管理与成本优化：完善现有产品配方，改良老产品口感，优化原料搭配，在保证产品品质的前提下，降低原料生产成本；整理标准化配方资料，建立完整配方档案。 指导车间量产生产：熟悉饮料全套生产工序，包含配料、化料、均质、杀菌、过滤、灌装、封口、后段包装；负责将研发样品转化为量产产品，给车间员工做生产技术指导，制定标准化作业流程。 生产问题排查：处理生产过程中出现的各类问题，例如口感分层、沉淀、异味、变质、保质期异常、杀菌不合格等问题；分析问题原因并给出解决方案，把控产品成品率。 原料与辅料管控：熟悉饮料所需原材料、香精、色素、防腐剂、添加剂特性；协助采购筛选优质原料，审核原料适配性，把控入库原料品质，规避生产风险。 工艺文件制定：编写产品生产工艺参数、配料标准、杀菌参数、生产SOP作业指导书，明确生产温度、时间、配比等关键数据，规范车间生产标准。 合规与品质把控：了解食品生产相关法规、添加剂使用标准，确保所有配方、工艺符合国家食品安全标准；配合质检部门把控产品质量，管控产品保质期、理化指标。 竞品分析：对标市面热销饮料产品，拆解竞品配方、口味、成本结构，结合本厂实际开发适配市场的爆款新品。 任职要求 有饮料工厂2年以上实操经验，做过饮料研发、工艺、生产技术岗位，熟悉饮料厂整套运作模式；无相关经验者请勿投递。 熟练掌握茶饮、汽水、果汁、功能性饮料其中至少一类产品的研发与量产工艺，能独立调样、独立落地量产。 精通食品添加剂、防腐剂、香精、酸碱调配，懂饮品沉淀、分层、杀菌等常见问题处理方案。 能吃苦耐劳，可下车间跟进生产，能接受生产旺季临时调配工作。 熟悉SC食品生产车间管理、食品安全基本规范，有中小型饮料厂从业经验优先。 有独立开发爆款饮品、优化老产品降本增效经验者优先录用。